Uit een studie blijkt dat het systeem met vijf kleuren het doeltreffendst is om de voedingswaarde van voedingsmiddelen te beoordelen, ook bij ‘risicogroepen’.
Hoewel voorverpakte voedingsmiddelen voedingsinformatie moeten vermelden, lukt het niet iedereen om de voedingswaarde vlot te beoordelen. Daarom werden verschillende informatiesystemen ontwikkeld, op basis van cijfers (Dagelijkse Voedingsrichtlijn of GDA (Guideline Daily Amounts)), symbolen of kleurcodes.
In Frankrijk heeft professor Serge Hercberg ‘5-C’ ontwikkeld, een code met vijf kleuren gebaseerd op de voedingswaardescore van het Britse Food Standards Agency (FSA), maar enigszins aangepast (en dan vooral om meer waarde toe te kennen aan kaas, die onze Franse buren zo dierbaar is).
Kleuren doen het beter dan cijfers
De 5-C-code (groen/geel/oranje/fuchsiaroze/rood) geeft informatie over calorieën, enkelvoudige suikers, verzadigde vetzuren, natrium, vezels, eiwitten en het percentage groenten en fruit per 100 gram. Een in het tijdschrift Nutrients gepubliceerde studie heeft het effect van vier verschillende etiketteringssystemen (GDA, 5-C, verkeerslichten en het groene vinkje) en een product zonder etiket vergeleken bij een populatie van 14.230 volwassenen.
Hoewel alle etiketteringssystemen de capaciteit vergroten om de voedingswaarde van levensmiddelen correct te rangschikken, blijkt het 5-C-logo het doeltreffendst, gevolgd door de verkeerslichten.
Twintig keer meer kans om beter te rangschikken
Deze studie toont ook aan dat risicopersonen voor een voeding van lagere voedingskwaliteit (ouderen, personen met een laag inkomen / een laag opleidingsniveau / een beperkte voedingskennis / overgewicht / obesitas) meer moeilijkheden hebben bij het classificeren van voedingsproducten op basis van hun voedingswaarde.
Het 5-C-logo blijkt het beste te scoren, ook bij personen die tot de risicogroep behoren. Bij hen is de kans om de producten op de juiste wijze te classificeren twintig keer groter met de kleurcode in vergelijking met het product zonder etiket.
Pauline Ducrot et al., Nutrients, 2015, 7(8), 7106-7125.
