Dit onderzoek in een virtuele testsupermarkt door het team van Recherche en Epidémiologie Nutritionnelle (EREN), dat aan het hoofd staat van NutriNet Santé, bevestigt de doeltreffendheid van het voedingswaardesysteem met vijf kleuren (5-C). Dit systeem zou het best geschikt zijn om consumenten ertoe aan te zetten producten met een betere voedingswaarde te kopen.
De nieuwe gegevens, gepresenteerd in het American Journal of Preventive Medicine, zijn waardevol om de implementatie te ondersteunen van deze nieuwe voedingsinformatie voor de consument.
Een wetenschappelijk gevalideerd systeem
Artikel 5 van de Franse gezondheidswet, voorgelegd door de minister van Gezondheid en goedgekeurd in het parlement, luidt als volgt: “Om de informatieverstrekking aan de consument te bevorderen en hem te helpen een keuze te maken met volledige kennis van de feiten, mag de verplichte vermelding van de voedingswaarde vergezeld worden van een extra presentatie of uitdrukking door middel van grafieken of symbolen op de voorkant van verpakkingen.”
De Franse Haut Conseil de la Santé Publique (HCSP) en tal van wetenschappelijke verenigingen hebben zich achter de invoering geschaard van het voedingswaardesysteem met vijf kleuren (5-C: groen/geel/oranje/fuchsiaroze/rood), gebaseerd op een voedingswaardescore ontwikkeld door het Britse Food Standards Agency (FSA).
Eerder suggereerden twee grootschalige studies al dat het logo met vijf kleuren het beste begrepen en aanvaard wordt door de consument.
Nieuwe positieve studie
Deze nieuwe studie heeft de impact getest van verschillende voedingswaardevermeldingen, waaronder het 5-C-systeem, bij de 11.981 deelnemers van het NutriNet-Santé-cohort. De deelnemers werden verdeeld in vijf groepen, die overeenkomen met vier geteste logo’s of systemen, en een controlegroep (zonder logo).
De deelnemers werden gevraagd om online boodschappen te doen in een virtuele testsupermarkt met een aanbod van 269 verschillende producten van nationale merken of verdelers, voorzien van de gebruikelijke informatie. De voedingswaardelogo’s werden volgens de voedingssamenstelling aangebracht op de producten. De deelnemers moesten de gekozen producten niet betalen.
De impact van de voedingswaardelogo’s op de koopintenties van de consumenten werd beoordeeld door de totale voedingskwaliteit van het winkelmandje te meten, berekend volgens de FSA-score, en door het caloriegehalte en het gehalte van de verschillende voedingsstoffen te analyseren.
Uit de analyse blijkt het volgende:
- Alle geteste logo’s, behalve één, verbeteren de voedingskwaliteit van het winkelmandje.
- Het logo met vijf kleuren (5-C) levert het winkelmandje op met de beste voedingskwaliteit.
- De leeftijd, het opleidingsniveau, het inkomen en de voedingskennis hebben geen invloed op de verbetering of het niveau van de voedingskwaliteit van het winkelmandje.
- Het logo met vijf kleuren (5-C) heeft de grootste impact op het voedingsgehalte van het winkelmandje, en levert lagere niveaus van vet, verzadigde vetzuren en natrium op.
De auteurs besluiten dat het logo met vijf kleuren een doeltreffend middel is om alle consumenten op een eerlijke manier te leiden naar producten met een betere voedingskwaliteit.
Nutri-Net Santé
