Une nouvelle étude de Harvard rapporte que les personnes ayant augmenté leur consommation de café bénéficient d’une réduction modeste du risque de diabète d…
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Études scientifiques: comment faire le tri?
La santé et l’alimentation sont des sujets brûlants. Nous ne le savons que trop bien puisque nous sommes quotidiennement bombardés par un flux continu d’inf…
Les glucides complexes: éloge de la lenteur
Le concept de glucides lents ou rapides basé sur la taille des molécules est obsolète. La notion de «digestion lente», elle, tient davantage…
Préparations pour nourrisson: les protéines de lait de chèvre autorisées
La directive 2013/46/UE de la Commission européenne vient remplacer la directive 2006/141/CE sur les exigences en matière de protéines pour les préparations…
Fatigue et stress, deux symptômes de saison?
Il semble que les trois derniers mois de l’année soient propices à une plus grande expression du stress et de la fatigue. Si l’un va souvent…
Former les enfants à ignorer les stimuli alimentaires
Réduire l’attention d’enfants en surpoids aux multiples stimuli qui peuvent entraîner une suralimentation, et ce en une seule session de formation, c’est ce…
Grossesse: l’alcool compromet la fonction du placenta
Une étude publiée dans PLoS ONE sur la consommation d’alcool durant la grossesse apporte un nouvel argument choc pour dissuader une fois pour toute, les …
Quand les odeurs contrôlent nos prises alimentaires
L’odorat joue un rôle important dans la sensation de faim. Des chercheurs bordelais ont mis au jour l’un des mécanismes derrière ce phénomène: le système en…
Un mécanisme de protection des fibres à l’égard du diabète décrypté
Une équipe franco-suédoise vient d’élucider un mécanisme dans lequel sont impliqués le microbiote et la capacité du côlon à produire du glucose entre …
Le plaisir, nouvelle cible pour modifier le comportement alimentaire
Le 1er Symposium de la Chaire ANCA, la chaire d’enseignement et de recherche d’AgroParisTech «Aliment Nutrition Comportement Alimentaire» a placé le plaisir…