Si aux États-Unis et en Australie, c’est une règle plutôt qu’une exception, en Belgique, les calories n’apparaissent que rarement sur le menu.…
Search Results For: restaurant
Goût et origine orientent la consommation de viande en Belgique
Un récent sondage s’est intéressé aux principaux facteurs qui entrent en ligne de compte lorsque les consommateurs…
Comment nos achats sont régis par le marketing sensoriel?
Le marketing sensoriel est largement utilisé dans la publicité, qu’elle soit alimentaire ou plus large. Mais selon…
Fast-food: afficher les calories ne change rien
Des chercheurs de l’Université de New York sont formels: afficher les calories sur les menus des fast-foods ne changerait rien au comportement des consommat…
Horeca: de l’eau filtrée vendue au prix fort
De l’eau du robinet servie au restaurant dans de belles bouteilles et vendue au prix de l’eau minérale naturelle, un phénomène qui croît avec le développeme…
2016: nouvelles tendances culinaires
Selon les dénicheurs de tendances et les blogueurs alimentaires internationaux, les thèmes de la durabilité et du «green» sont à l’honneur en 2016. Nous déc…
Les allergènes sont dans la cuisine
Depuis fin 2014, chaque client dans un restaurant est en droit d’être informé sur la présence ou non d’un ou de plusieurs des 14 allergènes dans un plat. Ce…
Au resto, la quantité commandée augmente avec le poids du serveur !
Ce n’est pas ce que le serveur vous propose, mais bien son poids qui influence la quantité de nourriture…
«Haute dog»: le hot-dog réinventé
Après le hamburger gourmet, la tendance aujourd’hui est au «haute dog». Ce hot-dog raffiné satisfait les envies de street et de chic de la génération …