Parfois pointés du doigt en raison de risques sanitaires, les fromages au lait cru ont en réalité des atouts liés à leur microflore native ou …
Cancer ovarien: de nouvelles recommandations du FMRC
Le Fonds Mondial de Recherche contre le Cancer (FMRC) vient de publier une mise à jour de son analyse continue des associations entre alimentation, nutritio…
L’Europe va continuer à grossir d’ici à 2030
Selon une étude anglaise présentée à l’occasion du congrès EuroPRevent à Amsterdam, les taux de surpoids et d’obésité vont continuer à progresser de façon a…
La recherche sur l’immunonutrition récompensée
Le lauréat du 9ème prix du Danone Institute International, le Prof. Gökhan S. Hotamisligil de l’Université d’Harvard, a été récompensé à l’occasion du…
Mise en garde sur la consommation excessive de caféine
La population française consomme de plus en plus d’aliments et boissons contenant de la caféine. Au vu de ces données, l’Anses recommande de modérer la …
Obésité: le gras récompenserait le cerveau comme les drogues
Pourquoi éprouve-t-on autant de plaisir à manger un aliment gras? Une équipe de chercheurs parisiens fournit une partie de la réponse: les lipides alimentai…
Un probiotique pour traiter l’intolérance au gluten?
Des chercheurs français en collaboration avec des chercheurs suisses et canadiens ont mis en lumière le rôle clé d’une protéine humaine, l’élafine, dans la …
Faire manger plus de légumes aux enfants
Dans le cadre du projet européen Habeat (2010-2014), des chercheurs ont fait un pas en avant dans la compréhension des comportements et des préférences alim…
Un lien génétique entre digestion des glucides et obésité
L’amylase salivaire est codée par un gène présent de manière répétée chez l’espèce humaine et pouvant varier de 1 à 20 copies en fonction des …
Cholestérol: les noix font mieux que les œufs
La consommation de noix dans un régime végétarien peut constituer une alternative intéressante aux sources animales d’oméga-3. Elle exercerait également un …