Een Europese studie belicht het belang van kaas op jonge leeftijd. Deze studie legt voor het eerst een verband tussen de consumptie van kaas en de kans̷…
Search Results For: kaas
Kan kaas helpen tegen colitis?
Het klinkt ongelooflijk. Vaak krijgen personen met spijsverteringsstoornissen immers de raad om geen zuivelproducten te eten. Nu blijkt echter dat……
De invloed van kaas op de postprandiale vetrespons
In functie van de kaas wordt een verschillend effect waargenomen op de triglycerideconcentratie postprandiaal, zo blijkt uit recent onderzoek. Dit…
Het raadsel over de smaak van kaas ontrafeld
Van gouda naar camembert, langs cottage cheese en cheddar… Waarom is kaas zo uniek en gewild? De sensoriële elementen…
Afkeer van kaas zit in de hersenen
Kaas laat niemand onverschillig: je vindt kaas heerlijk of verschrikkelijk. Die afkeer zou zijn oorsprong vinden in bepaalde hersengebieden van het…
Kaas en cholesterol: light overtuigt niet
Lightkaas bevat minder verzadigde vetzuren, maar toch lijkt deze kaas volgens een nieuwe studie geen voordelen te bieden voor het…
Rauwmelkse kaas eindelijk naar waarde geschat?
Er wordt wel eens gedacht dat kazen gemaakt van rauwe melk risico’s inhouden voor de gezondheid. In werkelijkheid bieden de typische microflora of microbiot…
Cheesecoat: een Europese studie om de smaak van lightkaas te verbeteren
Een recente Europese wetgeving verplicht producenten het vetgehalte in hun producten te verlagen, voornamelijk in kazen en kaasproducten. De doelstelling: d…