Uit een nieuwe prospectieve studie blijkt een toename van de sterfte geassocieerd met het eten van aardappelen…
Search Results For: friture
Beste bereidingswijze voor paddenstoelen
On peut préparer les champignons de différentes manières, mais quelle cuisson permet de…
Allergenen in de keuken
Sinds eind 2014 heeft iedere klant in een restaurant het recht om te weten of een bepaald gerecht één of meer ingrediënten bevat uit de lijst van 14 meest…
Bloemkool is de nieuwe culinaire trend
De lente is het ideale moment voor de kleine primeur bloemkolen. Deze gezonde en veelzijdige groente zorgt in 2015 voor extra creativiteit in de keuken.…
EFSA bevestigt toxiciteit acrylamide
De EFSA heeft bevestigd dat acrylamide in voedingsmiddelen mogelijk het risico op kanker verhoogt voor consumenten van alle leeftijden.…
Vis helpt de hersenen gezond ouder worden
Wekelijks vis eten (gebakken of gegrild, maar niet gefrituurd) zou ervoor zorgen dat er minder hersencellen verloren gaan bij het ouder worden. Dat blijkt u…
Acrylamide op het bord van de Europeanen
Het Internationaal agentschap voor kankeronderzoek (IARC) heeft via het EPIC-cohort een overzicht gemaakt van de blootstelling aan acrylamide in Europa. Bro…
De moderne keuken
Koken was nooit zo populair als vandaag. Hoe leven we ons tegenwoordig uit achter het fornuis? We nemen de laatste trends onder de loep, van …
Gefrituurde gerechten zouden cardiovasculaire ziekten niet verhogen
De consumptie van gefrituurde gerechten in olijfolie of zonnebloemolie blijkt niet schadelijk voor het hart, volgens een Spaanse studie, waarvan we de…