Een Britse studie onderzocht de mogelijke invloed van digitale trends op het consumptiegedrag en de huidige voedselverspilling. Bij de jongere generatie werd een beperkte kennis van trendy ingrediënten en een kostbesparende planning waargenomen.
In de context van een stijgende voedselverspilling wereldwijd, peilde een supermarktketen uit het Verenigd Koninkrijk via een enquête bij meer dan 5.000 Britse consumenten naar de potentiële oorzaken voor de toename in weggegooide voedselresten. In het Verenigd Koninkrijk wordt jaarlijks 15 miljoen ton voedsel weggegooid, waarvan 7 miljoen afval enkel toe te schrijven is aan voedselresten afkomstig van gezinnen. En toch kan meer dan 4 miljoen van dit huishoudelijk afval vermeden worden door minder in één keer aan te kopen en dankzij een betere planning vooraf.
Uit de resultaten blijkt tevens dat gezinnen in werkelijkheid het dubbele weggooien van wat ze eigenlijk denken. Slechts 3% van ondervraagden beschouwt voedselverspilling als een sociaal stigma.
Generatieverschil
Onder de Millenials streeft 55% de mentaliteit na van ‘leven om te eten’ in plaats van ‘eten om te leven’. Oudere generaties zijn vaak efficiënter bij het aankopen en consumeren van voedingsproducten, in tegenstelling tot Millenials. Bovendien gaan oudere consumenten eerder bewust om met voedselrestjes dan jongeren. Toch gebruikt 37% nooit restjes, ondanks het financiële voordeel dat er aan verbonden is. 95% geeft wel aan vertrouwen te hebben in het invriezen van voeding.
Voorbereiding doet wonderen (en productkennis)
Uit de studie blijkt dat consumenten onder de 35 jaar een groot aandeel hebben in voedselverspilling. Dit gedrag komt voort uit de drang om de laatste nieuwe online voedingstrends te willen uitproberen, alsook een beperkte kennis van hippe en ongebruikelijke ingrediënten. Ze kopen deze producten vaak voor één enkel recept, wetende dat de bereiding niet gemakkelijk is, maar wel trending is op sociale media.
Ook de nood aan variatie in het voedingspatroon bemoeilijkt de uitdaging om afval te beperken en aankopen op voorhand te plannen, want 70% denkt dat een boodschappenlijstje geen geld uitspaart en 30% controleert nooit de frigo vooraleer naar de winkel te gaan. Het gebruik van een boodschappenlijstje zou de consument jaarlijks 170€ besparen, maar slechts 56% gebruikt dit ook effectief om kosten te beperken. Tenslotte wordt ook rekening gehouden met het feit dat consumenten zich steeds minder bewust zijn van de oorsprong van voedingsproducten.
