Le cancer du pancréas est l’un des plus mortels chez l’Homme. Une étude conduite chez le rongeur indique qu’une alimentation riche en graisse et en …
Allégations de santé: des autorisations pour le cacao, l’amidon et les boissons acides
Un nouveau règlement européen, le 851/2013, approuve désormais la mention de ces trois nouvelles allégations de santé, qui avaient reçu…
Le rafraîchissant: quel est cet effet fresh-maker?
Pourquoi les boissons à la menthe sont-elles rafraîchissantes, même quand elles sont chaudes? Comment expliquer la sensation de fraîcheur en bouche de la pl…
ESPGHAN 2013: une programmation nutritionnelle du développement infantile?
Tel était l’un des thèmes phares de cette 46ème édition du congrès de l’ESPGHAN, qui s’est déroulée à Londres du 8 au 11 mai 2013. …
Travail à horaire décalé: le diabète, au bout de la nuit…
Travail posté, travail en équipe, travail de nuit, travail à pauses,… les horaires de travail atypiques font aujourd’hui l’objet de nombreuses études sanita…
PARNUTS: les aliments spéciaux ont leur nouvelle législation
L’adoption de la réforme du règlement du Parlement européen et du Conseil concernant les denrées alimentaires destinées aux nourrissons et aux enfants en ba…
La consommation de café à la puberté, nocive pour le cerveau?
C’est à la puberté que le cerveau connaît la maturation la plus rapide, chez l’homme mais aussi chez le rat. Une étude soutenue par le …
La science du yaourt a son portail Internet
A l’occasion du 20ème congrès de l’International Union of Nutritional Science (IUNS)*, à Grenade, la «Yogurt in Nutrition Initiative for a Balanced Diet» an…
Le gaspillage alimentaire menace les ressources naturelles mondiales
Le gaspillage alimentaire porte atteinte au climat, à l’eau, aux terres et à la biodiversité. Ses coûts économiques directs sont estimés à 750 milliards de …
5% des enfants américains sévèrement obèses
Ce chiffre alarmant est donné par l’American Heart Association, qui vient de statuer sur cette nouvelle classe de risque chez l’enfant, à la lumière des …