Le gaspillage et les déchets alimentaires ont un impact négatif sur notre planète, nous le savons tous. Pourtant, le problème est loin d’être résolu. Le 20 septembre, un webinaire et une table ronde en ligne étaient organisés autour de cette problématique. Le message à retenir ? La lutte contre le gaspillage alimentaire doit être menée dans tous les secteurs !
Ce webinaire, intitulé « Reducing Food Waste: Reforming Food Supply Chains, Improving Supermarket Practices & Educating Consumers to Tackle Food Waste & Deprivation »1a été organisé au Royaume-Uni. Des ministres, chercheurs et activistes ont pris tour à tour la parole pour faire le point sur les enjeux actuels, les initiatives et mesures en cours ainsi que les solutions futures.
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Des actions ciblées pour plus d’impact
S’attaquer au gaspillage et aux déchets alimentaires est essentiel pour promouvoir l’économie circulaire. C’est sur ce constat que Lorna Slater, ministre écossaise des compétences vertes, de l’économie circulaire et de la biodiversité, a ouvert le webinaire. Il en va de la santé de l’environnement et du portefeuille !
Gaspillage et déchets sont à déplorer tout au long de la chaîne alimentaire, « de la ferme à l’assiette ». Voilà pourquoi le Dr Christian Reynolds (Chargé de cours « Food Policy at City » University of London) a insisté sur la nécessité de bien cartographier ces gaspillages. La qualité du sol, la saison et même la région ont une influence sur ces deux phénomènes. Une cartographie pertinente permet de prendre des mesures ciblées qui seront plus efficaces, avec certainement un plus grand impact à la clé.
Même si les déchets peuvent être réduits et réutilisés, il faut aussi s’attaquer à la racine du problème. Harry Morgan (coordinateur « campagne » chez Plenty to Share) et Emma Beal (directrice de la West London Waste Authority) estiment qu’il faut ici miser sur la prévention, une mesure clé. Nous ne devons pas nous contenter de mieux recycler, nous devons aussi, et surtout, lutter contre la production de déchets.
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Changer les comportements pour lutter contre le gaspillage alimentaire
La plus grande partie du gaspillage et des déchets alimentaires est le fait des ménages. Si la récente pandémie a eu un impact positif à ce niveau (diminution de 43 % en avril 2020, selon une enquête britannique), gaspillage et déchets sont repartis de plus belle. Aujourd’hui, les niveaux de gaspillage renouent ainsi avec les niveaux de 2018, a affirmé Amy Fry (Chief Adviser for Food Business, NFU). Madame Fry a ensuite évoqué les défis actuels, comme la guerre en Ukraine et l’inflation, mais aussi le changement climatique. Ces trois défis influencent le gaspillage alimentaire, et ce à différents niveaux.
Pour prévenir la production de déchets ménagers, il faut mettre au point une stratégie qui suscite un changement de comportement chez le consommateur. C’est malheureusement plus facile à dire qu’à faire. Selon Daniel Zeichner (député, shadow Minister Environnement, alimentation et questions rurales), les données permettent de mieux comprendre les défis et aident à motiver les consommateurs. L’on peut aussi miser sur l’effet de groupe. S’attaquer ensemble à certains défis est motivant et augmente les chances de succès des interventions.
Il reste un long chemin à parcourir pour diminuer de moitié les déchets alimentaires à l’horizon 2030. Pour réaliser cet objectif, écoles, entreprises, organismes de santé… bref, chaque secteur doit retrousser ses manches. À l’échelon individuel, des choix importants peuvent être faits, des choix judicieux pour notre santé, mais aussi celle de notre planète.
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Source:
Référence : Webinaire PPE, Reducing Food Waste: Reforming Food Supply Chains, Improving Supermarket Practices & Educating Consumers to Tackle Food Waste & Deprivation ». Mardi 20 septembre 2022.
1 Réduction des déchets alimentaires : réformer les chaînes d’approvisionnement, améliorer les pratiques des grandes surfaces et apprendre aux consommateurs à lutter contre le gaspillage et la pauvreté.
