De in het tijdschrift Physiology & Behavior gepubliceerde conclusies van een Koreaanse studie onthullen een aantal verschillen in de eetgewoonten van mannen en vrouwen en bevatten enkele aanbevelingen, uiteraard aangepast aan elke sekse.
Verschilt het eetgedrag – denk aan de snelheid waarmee we eten, de hapgrootte en de manier van kauwen – bij mannen en vrouwen, en is het gedrag in zekere zin aangepast aan de specifieke energiebehoeften van elk geslacht? Op die vragen wilde deze kleine Koreaanse studie een antwoord geven.
Verschillende eetgewoonten
Onderzoekers van de universiteiten van Semyung en Hanyang (Zuid-Korea) hebben het kauwgedrag vergeleken van 24 mannen en 24 vrouwen tussen 20 en 29 jaar. De vrijwilligers moesten aan de hand van een vragenlijst hun vermogen evalueren om drie verschillende aspecten van het eetgedrag te controleren: het vermogen tot cognitieve controle, de geneigdheid om te eten in reactie op emotionele factoren en signalen (zoals geuren) en honger.
Na twaalf uur vasten kregen de deelnemers 152 gram gekookte witte rijst en 200 ml water voorgeschoteld, met de opdracht hun honger en verzadiging te evalueren voor en na deze rijstmaaltijd. Terwijl de deelnemers aten, beoordeelden de onderzoekers hun kauwgedrag met behulp van elektroden die op hun kaken werden aangebracht.
Bevindingen:
– Preobese deelnemers (BMI hoger dan 25) zijn minder geremd of meer geneigd om te eten in reactie op emotionele factoren en/of zintuiglijke signalen dan slankere deelnemers.
– Mannen en vrouwen kauwen niet op dezelfde manier, tenzij ze preobees zijn: mannen kauwen met meer kracht dan vrouwen.
– Mannen nemen grotere happen en eten sneller dan vrouwen, terwijl die laatsten meer kauwen.
Specifieke aanbevelingen
Deze verschillen in het eetgedrag van mannen en vrouwen suggereren dat het belangrijk kan zijn om voedingsadvies af te stemmen op het geslacht van de patiënt. Bijvoorbeeld: mannen erop wijzen dat het geen zin heeft om te snel te eten.
Deze kleine studie heeft weliswaar grote beperkingen, zoals de kleine omvang van de steekproef, het in het experiment aangeboden voedsel en hoogstwaarschijnlijk andere culturele factoren, maar heeft toch de verdienste dat ze ons herinnert aan enkele principes voor een verantwoord eetgedrag, zoals goed kauwen om minder te eten.
Soojin Park et Weon-Sun Shin, january 2015, 138 : 69 – 74
