Volgens onderzoekers van de universiteit van Maastricht en Nieuw-Mexico zou het taxeren van energiedense voedingsmiddelen doeltreffend kunnen zijn om het aankoopgedrag van jongeren te veranderen.
Deze studie, uitgevoerd in een college bij 178 leerlingen, was een computerexperiment. De leerlingen dienden in drie verschillende perioden, de ingrediënten van een virtuele lunch te kiezen. De prijs van calorierijke voedingsmiddelen zoals cheeseburgers, brownies en chips werd gradueel opgedreven met 25 tot 50%. De helft van de studenten kon overigens het caloriegehalte van elk voedingsmiddel van het menu, de andere niet.
Resultaten: wanneer er geen voedingsinformatie beschikbaar was, was de gemiddelde calorie-inhoud van de gekozen maaltijd 100 tot 300 kcal lager, volgens het taxatie niveau, wat ook de BMI of de sociale klasse van de leerlingen was.
De prijs heeft geen invloed op de leerlingen die al op hun voeding letten. Een andere studie door dezelfde equipe, in een virtuele supermarkt, komt uit op dezelfde conclusies: taxatie verlaagt de aankoop van calorieën.
Voor de auteur van deze studie, Janneke Giesen, is de taxatie op vet- en suikerrijke voedingsmiddelen op voedingsvlak een meer doeltreffendere politiek om gezondere voedingsgewoonten aan te moedigen binnen deze populatie, meer dan het beschikbaar stellen van eenvoudige voedingsinformatie. Rest enkel nog een acceptabel niveau van taxatie bepalen om er een toegankelijke politiek van te maken.
Bron: Giesen JC et al., Am J Clin Nutr., 2011 Apr; 93(4): 689-94. Nederkoorn C et al., Appetite., 2011 Mar 22.
