Een grootschalige studie belicht de wereldwijde impact van onze overmatige consumptie van verzadigde vetzuren en transvetzuren en te lage inname van omega-6 op de sterfte door hart- en vaatziekten.
Coronaire hartziekte is wereldwijd de belangrijkste doodsoorzaak. Dat heeft een aantal oorzaken, maar op voedingsvlak staan vetten waarschijnlijk op nummer één. De berichtgeving over dit onderwerp is niet altijd even eensluidend – vandaar het belang van deze grootschalige studie, uitgevoerd door de Global Burden of Diseases Nutrition and Chronic Diseases Expert Group.
Het team bestond uit onderzoekers van Harvard en van Tufts University in Boston. Met behulp van een Bayesiaans model gingen ze na wat het effect is van een onbalans in de inname van vetten op de coronaire sterfte wereldwijd. Ze baseerden zich daarvoor op de inname van verzadigde vetzuren (SFA), omega-6 en transvetzuren (TFA).
Tropische oliën
Volgens het rapport veroorzaakt een niet-optimale inname van SFA, omega-6 en TFA jaarlijks wereldwijd meer dan 700.000 sterfgevallen als gevolg van hart- en vaatziekten. De hoogste mortaliteit zien we in landen waar tropische oliën worden geconsumeerd. De inwoners van die landen nemen onvoldoende omega-6 in, en bovenmatig veel SFA.
Dat lijkt vooral het geval te zijn in Egypte, Pakistan en Canada. België doet het niet slecht voor omega-6 en TFA, maar de overmatige inname van SFA blijft duidelijk het belangrijkste struikelblok.
Gunstige evolutie, maar niet voor transvetzuren
Om zich een idee te vormen van de evoluties op lange termijn vergeleken de auteurs de situatie in 1990 en in 2010, een interval van twintig jaar. Ze stelden vast dat de coronaire sterfte veroorzaakt door te veel verzadigde vetten daalde met 21%. De sterfte door onvoldoende inname van omega-6 daalde met 9%.
Anderzijds steeg de sterfte door een te hoge inname van transvetzuren wel met 4%. Samengevat: een overmaat aan verzadigde- en transvetten en een gebrek aan omega-6 blijven de belangrijkste pijnpunten. Daar liggen dan ook de belangrijkste uitdagingen op voedingsvlak als we de wereldwijde sterfte door hart- en vaatziekten willen aanpakken …
