Een nieuwe studie suggereert dat het 5-Color Nutrition Label de nutritionele kwaliteit van boodschappen in de supermarkt kan verbeteren. Dit eenvoudige systeem voor voedingsinformatie, waarbij vijf kwaliteitscategorieën gekoppeld zijn aan een bepaalde kleur, wordt momenteel in Frankrijk getest op de voorzijde van verpakkingen.
Diverse onderzoeken hebben het volgende aangetoond:
- Het logo met vijf kleuren (5-C) is nuttig om de nutritionele kwaliteit van levensmiddelen te onderscheiden tussen de voedingsgroepen, binnen een bepaalde voedingsgroep of voor gelijkwaardige producten van verschillende merken.
- Het 5-C-logo is duidelijk en wordt goed begrepen door de bevolking, ook door wie niet bezig is met voedingsinformatie en nutritioneel meer risico loopt.
Ander onderzoek heeft uitgewezen dat het algoritme waarop het 5-C-label is gebaseerd (FSA-score), de nutritionele kwaliteit van iemands voeding kan typeren en kan worden geassocieerd met het optreden van chronische ziekten. Personen die de best gerangschikte levensmiddelen consumeren volgens het algoritme gebruikt voor het 5-C-label (en die dus een betere FSA-score hebben), bleken minder risico te lopen op hart- en vaatziekten, kanker, metabool syndroom en gewichtstoename.
Studie naar het aankoopgedrag van consumenten
In Frankrijk werden vijf testwinkels gecreëerd om de koopervaring in een supermarkt na te bootsen onder gecontroleerde omstandigheden. Hier onderzocht men de impact van het 5-C-systeem op de voorzijde van verpakkingen op de nutritionele kwaliteit van de aankopen.
De onderzoekers volgden 901 (via de quotamethode) geselecteerde consumenten in de winkelcentra waar de testwinkels zich bevonden. Zij kregen allemaal de opdracht om hun boodschappen te doen alsof ze in hun gebruikelijke winkel waren. De instructies waren voldoende nauwkeurig om de consument naar de winkelrekken te leiden, maar ruim genoeg om niet tot specifiek gedrag te leiden of de productkeuze te sturen.
In de praktijk namen de deelnemende consumenten een winkelkarretje en deden ze hun aankopen alleen, terwijl de hele sessie werd opgenomen op video. Wanneer de consument langs de fictieve kassa kwam, werden de aankopen teruggenomen (de consument moest niet echt betalen). Bij de uitgang moesten de deelnemers een vragenlijst invullen over wat ze zich herinnerden van het logo, de begrijpelijkheid van het logo en hoe nuttig het logo werd ervaren.
Meer vezels, minder suikers en natrium
Uit de analyse blijkt dat een combinatie van het 5-C-logo en een flyer geassocieerd is met een betere nutritionele kwaliteit van het winkelmandje voor zoete koekjes. Er is geen significant verschil in de andere productcategorieën of bij de groep die enkel aan het logo werd blootgesteld (zonder informatie).
Het waargenomen positieve effect was geassocieerd met een hoger vezelgehalte van het winkelmandje en een lager gehalte aan suikers en natrium (niet-statistisch significant verschil). De interventie was niet geassocieerd met een daling van het aantal gekochte producten (wat suggereert dat producten werden vervangen door nutritioneel gunstigere alternatieven).
De deelnemers herinneren zich het logo vaker in de rekken te hebben gezien in de situatie met het logo én de flyer, en bijna 90% van de deelnemers uit de groep logo + flyer vindt het logo gemakkelijk te begrijpen. We noteren ook een goed vermogen om zich het logo en de voordelige effecten te herinneren bij bepaalde voedingsgroepen (mits er bijbehorende informatie is), ondanks het uitsluitend blootstellen aan het logo en de beperkte statistische kracht van de studie.
Het 5-C-logo, gecombineerd met de nodige aangepaste informatie, lijkt dan ook een doeltreffend hulpmiddel om de nutritionele kwaliteit van boodschappen te verbeteren.
