De EAT Foundation stelde een dieet samen dat in 2050 de hele wereldbevolking moet voeden. Nu blijkt echter dat een deel van de wereldbevolking het zich niet kan veroorloven. Althans, dat is de conclusie uit onderzoek aan de Tuffs University.
Het lovenswaardige doel van de commissie EAT-Lancet is de wereld in 2050 op een nutritioneel verantwoorde manier te voeden, met respect voor de natuurlijke hulpbronnen van onze planeet. 37 deskundigen uit 16 landen slaagden erin om samen het ideale bord samen te stellen. Dit EAT-bord of gezondeplaneetdieet vertelt ons precies hoeveel we van de verschillende voedingsmiddelen moeten eten.
Het hoeft niemand te verbazen dat dit gezondeplaneetdieet een flexitarisch dieet is. Het leeuwendeel bestaat uit groenten, maar dierlijke producten zijn in beperkte mate toegestaan. Ook de hoeveelheid toegevoegde suikers wordt beperkt. Uit nieuw onderzoek blijkt nu echter dat een deel van de wereldbevolking een dergelijk dieet niet kan betalen.
Meer leesvoer: Richtlijnen om
de wereld te kunnen voeden in 2050
Het EAT-bord zou 64 % duurder zijn dan de goedkoopste combinatie voedingsstoffen
Onderzoekers van de Friedman School of Nutrition Science and Policy van de Tuffs University bogen zich over wat volgens hen het voornaamste gebrek is in het EAT-Lancet-verslag: de toegankelijk van het gezondeplaneetdieet. Hun onderzoek verscheen in het blad The Lancet Global Health en werd gefinancierd door de Bill & Melinda Gates Foundation. De onderzoekers brachten de prijzen van 744 voedingsmiddelen in 159 landen in kaart.
De resultaten geven aan dat het EAT-dieet 64 % duurder is dan de goedkoopste combinatie van 20 essentiële voedingsstoffen. Het dieet bevat bovendien meer dierlijke producten, fruit en groenten dan nodig om aan de nutritionele vereisten te voldoen. Die hoeveelheden liggen ook aanzienlijk hoger dan wat mensen momenteel in lage-inkomenslanden op hun bord krijgen.
Ook interessant: De impact van de prijs
van voedingsmiddelen op het gewicht
Ongelijkheden
De onderzoekers legden de mediaanprijs van het EAT-dieet vast op 2,84 dollar per dag. Dat is 81,1% van het inkomen per capita in lage-inkomenslanden. De prijs ligt met andere woorden boven wat de inwoners van die landen kunnen uitgeven aan voedsel. Dit zou betekenen dat 1,58 miljard mensen zich het EAT-dieet niet kunnen veroorloven. Hun aantal zou verder oplopen als we daar de kosten verbonden aan de bereiding en de prijs van non-foodartikelen zouden bijtellen.
In hoge-inkomenslanden vertegenwoordigt het bord volgens EAT-Lancet dan weer slechts 6,1% van het inkomen. Dat is minder dan de helft van het aandeel in vele andere landen vandaag.
Deze analyse wijst eens te meer op hardnekkige ongelijkheden als het op gezonde en duurzame voeding aankomt. Toch heeft het onderzoek ook zijn beperkingen. De keuze voor en aankoop van voedingsmiddelen steunt niet uitsluitend op puur rationele overwegingen. Naast nutritionele behoeften, de ecologische voetafdruk en de prijs spelen ook andere aspecten een rol, die de berekening nog complexer maken.
Meer leesvoer: Voeding als marker
van sociale ongelijkheid
