De bereiding van vleeswaren laat vaak heel wat te wensen over. Het onderzoeksproject ‘Pathogencook’, gefinancierd door de FOD Volksgezondheid, herinnert de …
Search Results For: koken
Rood vlees en vleeswaren: doelwitten in de strijd tegen darmkanker
Biefstuk, ham en worst worden allemaal geviseerd door het nieuwe advies van de Hoge Gezondheidsraad, die oproept om de consumptie van rood vlees…
EuroFIR, de databank van Europees culinair erfgoed
Hoe vind je het recept voor bijvoorbeeld een traditioneel Grieks gerecht, met informatie over de voedingswaarde van de maaltijd? Voortaan kan dit dankzij he…
Eiwitten en gezondheid: een dubbelzinnig verband
Wat zijn de langetermijneffecten van een eiwitrijke voeding? Uit een grootschalig onderzoek blijkt dat eiwitten op zich niet tot ernstige problemen leiden, …
De moderne keuken
Koken was nooit zo populair als vandaag. Hoe leven we ons tegenwoordig uit achter het fornuis? We nemen de laatste trends onder de loep, van …
Bedreigen bacteriën weer vaker ons bord?
Is de bacteriële veiligheid van onze voeding een feit? Niets is minder zeker. Ze is weliswaar nooit eerder zo hoog geweest als vandaag, maar toch …
Een taak voor elke enzym
Enzymen vervullen uiteenlopende rollen. Deze eiwitten zijn dan ook essentieel voor een goede werking van ons lichaam. Hun rol is echter niet beperkt tot het…
Fruit & groenten in alle vormen en kleuren
‘5 per dag’, je kent de slogan vast wel. Fruit en groenten hebben een belangrijke plaats in de voedingspiramide1, maar worden wel eens vergeten door …
Veroorzaakt ouderlijke stress ongezonde eetgewoontes bij kinderen?
Een onevenwichtige combinatie van werk en gezin verhindert gezonde eetgewoontes bij kinderen.…
Insecten op het menu?
Van wasmotbeignets, tarantula uit de oven, mierensnoepjes met frambozensmaak, wormlolly’s met meloensmaak en wodka met schorpioen… tot de recente praline m…